「食物,確實能讓我們得到放鬆和滿足感,因為它在我們的心中等同愛和母親。」
~《身體密碼》說到吃,單單用一篇文章三言兩語是訴不盡的。

有人說吃什麼像什麼,也有人藉由飲食來觀察推敲一個人。
食物,既然等同於愛和母親,和我們自然有其淵源。


生命中,一定有幾道讓你難以忘懷的料理,也許是巷口臭豆腐、或是外婆的三色蛋,抑或入口即化的燕窩等高級料理。

吃了24年的飯,我念念不忘老媽那一鍋—「豬腳燉花生」。
不是很清楚老媽做「豬腳燉花生」的程序,不過食如其名,那冒著白煙吞吐香味的鍋子裡,裝的不外乎豬腳跟花生。

經過壓力鍋的烹煮,滾著如牛奶一般的湯汁,豬腳的骨髓和油脂盡出;豬腳富含彈性,一口咬下,滑溜溜的含進大口肥肉,嚼勁與軟膩相佐,我大口的吞嚥,徹底見識食物的真味。
瘦肉部分清爽,沾上醬油,有點在吃白煮肉的滋味,然口感又更佳了。
花生反倒成為配角,間或當成了小零嘴,增添了吃飯的樂趣。

每隔一段時間,我總嚷著要老媽煮上一鍋豬腳燉花生解饞。
記得某天的下午,老媽又在煮豬腳燉花生,嘴饞的我,三不五時跑到廚房觀望敵情。
壓力鍋上的拴子隨著蒸汽忽上忽下,我一直擔心鍋子會爆破,那時還想:如果爆炸的話,我一定要先護住我的臉……要是因為要吃豬腳,結果引起火災,我們一定會被人笑死……

正在這麼想的時候,壓力鍋上的拴子突然砰的一聲轟然作響,向上一飛沖天,我嚇了一大跳,整個人從廚房彈跳開,過了一會,才怯生生的探出頭。拴子滾落在地上,壓力鍋仍不動如山的,噗噗發出像蒸汽火車噴煙的聲音。

聽到巨響的老媽繞了進來,一臉習以為常的把拴子再放回鍋蓋上,人又不知轉到哪忙去了。

過了好多年,我不經意看到新聞報導,一戶人家因為壓力鍋內的水乾燒引起爆炸,才回想起:我老媽的神經實在是代表性的粗!!鍋子給它大火滾一個下午也不擔心會出事……

當然,老媽的拿手菜不止這道菜,即使是煎顆荷包蛋我也覺得很好吃。

長大後,獨自出外生活,無論怎麼吃,都下意識的尋找母親熟悉的味道;甚至,自己下廚做菜,也隱隱約約帶著老媽的影子,貌似熟練的抄襲她的手法。

男人總希望妻子有著一如母親的好手藝,後來,我才發現,關於吃,其實每個人都有各自的記憶和堅持。

也許…當我們穿梭於大街小巷,尋尋覓覓的就是那一份藉由飲食帶給我們的慰藉與滿足吧!
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留言列表 (19)

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  • @[傑克猴]@
  • COMMENT:
    其實長大後大家都在尋找某些兒時的回憶。

    @[^+++++++++++^]@/
  • jaime
  • COMMENT:
    哇 終於講到吃了 我的專攻 但是我只專攻吃 不專攻做菜 嘻 ~

    我以前有一次用壓力鍋煮紅豆湯(因為以前煮過 超好吃又快速) 也是那個壓力釋放孔的橡皮圈 爆出來 (還是那個菲姐廣告的義大利廠牌)
    紅豆湯 像噴泉一樣 噴的我滿身 後面的門也都是 我一個人在家 來不及尖叫 真是嚇壞了 ....站了好一會 才回過神來 眼眶還含著淚趕快清理殘局
    後來 幾乎就封鍋了 怕怕....
  • seven
  • COMMENT:
    阿猴:
    所以有個快樂的童年真的很重要喔!
    因為我們就是這樣一路追尋從前記憶中的味道~~~


    jaime:
    我打算要豐富部落格的內容,換點其他題材來寫...

    壓力鍋真的會爆炸唷,沒想到你居然親眼目睹了,我小時候看到拴子噴天的時候,也是嚇得皮皮綽~~

    不過我很愛吃紅豆湯!都自己用電鍋煮!
  • 車太炫
  • COMMENT:
    嗚~阿母。我也想死了阿母煮的花生雞腳湯,只吃花生不吃雞腳,我要回家啦~
  • 阿旁
  • COMMENT:
    昨天才跟家裡人討論到吃....
    有時候懷念小時候的食物,可能是因為習慣,
    不過還真的粉好吃....

    現在很幸福,都可以吃到媽媽煮的飯,
    改天下來高雄,讓你嚐嚐碰媽的手藝阿...

    肉粽節要到啦...我push我媽包肉粽,再寄給你吃嘿....
  • 大肥貓
  • COMMENT:
    好好喔~~~
    我媽最近厲行健康飲食原則
    要挽救一隻肥貓的身材...
    /-\......
  • 水牙
  • COMMENT:
    说实话 我老妈很不会做菜

    但是我却爱吃她做的饭菜 吃不到的时候就很怀念

    因为那些菜的上面 有妈妈的味道 有爱的味道
  • 豆芽兔
  • COMMENT:
    只要是能吃的我就很滿足 ^0^

    「青木瓜燉排骨」 =0=
  • seven
  • COMMENT:
    太炫:
    花生雞腳湯喔!聽起來不錯~~
    我口水都流出來了,沒想到花生可以跟那麼多種東西搭配......

    彭:
    肉粽耶!好想吃,怎麼大家說的我都想吃!
    等你的粽子喔~


    大肥貓:
    你..........該不會是人如其名吧......
    不過,貓咪肥肥的很可愛唷!


    水牙:
    出現啦!好久不見!
    媽媽的味道吃了真的會讓人感動唷!


    阿兔:
    青木瓜燉排骨.......吃了感覺會有某個地方變大的樣子,很補唷!
  • jaime
  • COMMENT:
    剉冰 加上紅豆 跟抹茶.....最後在淋上煉乳.....
    感人的滋味阿!!

    不過其實我們都算幸運的
    新聞上那個壓力鍋爆炸 其實是指鍋子本身材質不好 整個爆開 ...
    我們那種只算是安全栓脫落 讓氣体洩出來 才不會造成爆炸...
    不過 還真是嚇死我了!!
    嗯 大同電鍋 真是好伙伴阿!!
    我也把你的連結 加到我網誌上囉!!
  • 閒人
  • COMMENT:
    我最愛吃...但女人吃的額不多,唉!
  • 豆芽兔
  • COMMENT:
    閒人老師你是女生 =0= !!??
  • seven
  • COMMENT:
    jaime:
    其實,用壓力鍋可以煮很多好吃的東西耶!
    不過我不太敢用,廚藝也沒多好,還是乖乖的用自己熟悉的東西好了。
    大同電鍋真的不錯,我到現在還在用。
    用電鍋煮咖哩、飯、紅豆湯…都很好用喔!!

    閒人:
    >>但女人吃的額不多,唉!
    這句我不太懂喔!口氣好像有點遺憾的樣子!呵呵!

    阿兔:放假有沒有好好休息阿?我昨天跑去竹子湖賞花去了,嘿嘿!
  • 阿旁
  • COMMENT:
    可惡,你怎麼常去竹子湖阿....

    之前跟我姐去陽明山也沒看到啥,
    哪裡可以採海竽阿...我要我要我要....

    嘿嘿,不過這星期6要去澎湖玩...oh yeah
    幫你多帶點海風阿...哈哈
  • 豆芽兔
  • COMMENT:
    有耶!我有乖乖休息 ^_^

    我還跑去爬山、慢跑勒 =0=
  • seven
  • COMMENT:
    彭:
    要去澎湖耶!
    好好唷!
    我都沒去過澎湖,你要帶海風喔?倒不如帶點什麼黑糖糕之類的給我!

    阿兔:
    你去爬山喔!還慢跑咧!
    好青春洋溢!
    不錯不錯!這樣身體會健康。
  • 閒人
  • COMMENT:
    我們說食的quota有限,有quota ....香港人經常半中半英來表達意思!

    有限額,因為女人太怕肥!越老越容易肥胖!所以不敢放膽盡情吃!

    你有沒有這體會,除非女很slim,很瘦,身材好,才有很多quota!
  • 豆芽兔
  • COMMENT:
    閒人老師你真的是女的喔 =0= !!??

    我一直以為你是男生勒 =0=
  • seven
  • COMMENT:
    我一開始也以為閒人是男生,就像我一開始也以為阿兔是男生,結果答案揭曉,兩位都是女生!

    不過阿兔阿,去過閒人的部落格,應該都看得出她是女的阿~~~
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